Matcha to sproszkowana zielona herbata, która pochodzi z Japonii i jest ceniona za swoje niezwykłe właściwości zdrowotne i smakowe. Co sprawia, że matcha jest tak wyjątkowa i jak ją przygotować i spożywać? Oto wszystko, co warto wiedzieć o tej zielonej herbacie.
Co to jest matcha?
Matcha to zielona herbata w proszku, która jest produkowana z liści krzewów herbacianych uprawianych w specjalny sposób. Na kilka tygodni przed zbiorami rośliny są zacieniane, aby spowolnić ich wzrost i zwiększyć zawartość chlorofilu, aminokwasów i antyoksydantów w liściach. Następnie liście są zbierane, suszone i mielone na drobny proszek o intensywnie zielonym kolorze. Matcha jest używana nie tylko do parzenia herbaty, ale także jako składnik napojów, deserów, lodów, ciast i innych potraw.
Jakie właściwości ma matcha?
Matcha jest uważana za jedną z najzdrowszych herbat na świecie, ponieważ zawiera wiele substancji korzystnych dla zdrowia. Oto niektóre z nich:
- Antyoksydanty – to związki, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i zapobiegają rozwojowi wielu chorób, takich jak nowotwory, cukrzyca, choroby serca czy starzenie się. Matcha jest bogata w antyoksydanty, zwłaszcza w katechiny, które mają silne działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne. Jedna filiżanka matchy ma tyle antyoksydantów, co 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty.
- Kofeina – to alkaloid, który pobudza układ nerwowy i poprawia koncentrację, pamięć, nastrój i wydajność fizyczną. Matcha zawiera mniej kofeiny niż kawa, ale więcej niż zwykła zielona herbata. Jednak kofeina z matchy jest uwalniana stopniowo i nie powoduje gwałtownych skoków i spadków energii, jak w przypadku kawy. Dlatego matcha jest idealnym napojem dla osób, które chcą się pobudzić, ale uniknąć nerwowości i bezsenności.
- L-teanina – to aminokwas, który występuje głównie w liściach zielonej herbaty i nadaje jej charakterystyczny słodki smak. L-teanina ma działanie relaksujące, uspokajające i poprawiające nastrój. Współdziała z kofeiną, tworząc stan czujności i skupienia, bez napięcia i stresu. L-teanina może też wspomagać układ odpornościowy, obniżać ciśnienie krwi, poprawiać jakość snu i łagodzić objawy depresji i lęku.
- Chlorofil – to barwnik, który nadaje roślinom zielony kolor i uczestniczy w procesie fotosyntezy. Chlorofil ma właściwości oczyszczające, detoksykujące i odświeżające organizm. Pomaga usunąć z organizmu toksyny, metale ciężkie, pestycydy i inne szkodliwe substancje. Chlorofil może też wspierać trawienie, poprawiać stan skóry, włosów i paznokci, zapobiegać anemii i wzmacniać układ krwionośny.
Jak przygotować i spożywać matchę?
Matchę można przygotować i spożywać na różne sposoby, w zależności od upodobań i celów. Oto kilka przykładów:
- Herbata matcha – to tradycyjny sposób parzenia matchy, który polega na wymieszaniu proszku z gorącą wodą za pomocą specjalnej bambusowej trzepaczki. Herbata matcha ma gęstą konsystencję i intensywny smak. Można ją pić bez dodatków lub z miodem, syropem klonowym, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym. Herbata matcha jest idealna na poranny napój pobudzający lub na popołudniowy relaks.
- Latte matcha – to popularny napój na bazie matchy i mleka, który można przygotować na ciepło lub na zimno. Latte matcha ma kremową konsystencję i delikatny smak. Można ją wzbogacić o dodatki, takie jak wanilia, cynamon, imbir, kardamon czy kurkuma. Latte matcha jest doskonałym napojem na deser lub na podwieczorek.
- Smoothie matcha – to orzeźwiający napój na bazie matchy i owoców, który można wypić na śniadanie lub jako przekąskę. Smoothie matcha jest bogate w witaminy, minerały i błonnik. Można je przygotować z dowolnymi owocami, takimi jak banany, jagody, mango, ananas czy kiwi. Można też dodać do niego jogurt, mleko, sok, miód, orzechy, nasiona czy otręby. Smoothie matcha jest świetnym sposobem na dostarczenie organizmowi energii i składników odżywczych.
- Ciasto matcha – to pyszny deser na bazie matchy i mąki, który można upiec w piekarniku lub w mikrofalówce. Ciasto matcha ma zielony kolor i oryginalny smak. Można je podawać z bitą śmietaną, lukrem, owocami, dżemem czy masłem orzechowym. Ciasto matcha jest idealne na urodziny, imieniny, święta lub na co dzień.
